Pain de Tafarnout

Le pain est omniprésent dans la gastronomie marocaine. Chaque région a sa spécialité. Le pain tafarnout est celui de la région de de Souss, au sud du Maroc, entre plaines et montagnes de l'Anti-Atlas.   Les femmes préparent le tafarnout dans une gasaa, large plat creux en bois ou terre cuite. Elles forment un puits dans la ...